Top 5: Mistä kahvipavut tulevat?

Waar komen verse koffiebonen vandaan?

Numero 1: Brasilia 54 500 000

Brasilia on maailman ykkönen kahvin viejä. 54 miljoonalla 60 kilon kahvipussilla on myös suurin kahvipapujen tuottaja. Brasiliassa viljellään pääasiassa Arabica-kahvipapuja, kaikki tämä enimmäkseen Minas Geraisin osavaltiossa. Robustaa kasvatetaan myös Brasiliassa, mutta sitä kasvatetaan paljon pienemmässä Espirito Santon kaakkoisosassa, jossa noin 80 % viljellystä kahvista on robustaa.

Ensimmäinen tuotanto aloitettiin 1700-luvulla. 1800-luvulla kahvi kukoisti siitä hetkestä lähtien, kun italialaiset siirtolaiset tulivat työskentelemään kahviviljelmille. Brasilia oli huipussaan vuoden 1920 tienoilla, mutta se on jatkanut laskuaan maailmanlaajuisen tuotannon kasvun vuoksi.

Napsauta tästä nähdäksesi papumme Brasiliasta.

 

Numero 2: Vietnam 18 725 000

Vietnamilainen kahvi on nopeasti tulossa trendiksi. Vietnamilainen kahvi on enemmän kuin pelkkä arabica tai robusta. Kahvi viittaa keittotapaan paahtotapana. Vietnamilaiset pavut paahdetaan hyvin tummuiksi lisäyksillä, kuten voita, viskiä, ​​suolaa, riisilikööriä tai jopa sokeria ja kalakastiketta. Usein lisätään makuja ja tuoksuja, kuten vaniljaa ja hasselpähkinää, ja vanilja on ikivanha klisee-aromi, joka löytyy vietnamilaisesta kahvijauheesta.

 

Numero 3: Kolumbia 9 500 000

Kolumbia tunnetaan korkealaatuisista papuistaan. Pavut on nimetty alueen mukaan, josta ne ovat peräisin: Medellín, Armenia ja Manizales. Keskeisin kahvipapujen viljelyalue on Medellin (Supremo), minkä vuoksi se on Kolumbian tärkein papu. Näitä papuja markkinoidaan nimellä "Mam", ja niiden happamuus on suhteellisesti korkeampi kuin maan itäosista peräisin olevien papujen.

Castillo-papu on myös mainitsemisen arvoinen. Tämä papu kestää kahvin ruostetta, jota kaikki muut pavut eivät kestä. Castillo-pavulla on sama genetiikka kuin Robusta-pavuilla, mikä saa monet epäilemään papujen laatua. Tämä papu tunnetaan pehmeyydestään, aromistaan ​​ja sitruunahappopitoisuudestaan. Lisäksi on näyttöä siitä, että tällä papulla on potentiaalia korkealaatuisten yksialkuperäisten papujen valmistukseen.

Klikkaa tästä nähdäksesi papumme Kolumbiasta

 

Numero 4: Indonesia 9 325 000

Indonesialaiset kahvipavut tunnetaan nimillä "Kopi Luwak" ja "Civet coffee", jotka ovat yksi maailman kalleimmista kahvilajeista. Tämä korkea hinta ei johdu itse kahvipavun yksinoikeudesta, vaan valmistusprosessista.

Kahvipavut kasvatetaan viljelmillä, joissa Luwak syö siemenet. Sen jälkeen massa sulatetaan, jolloin kuoppa jää koskemattomaksi. Siemenet otetaan sitten talteen ulosteen kautta. Siemenet pestään perusteellisesti ja kuoret poistetaan ytimistä. Tämän prosessin jälkeen siemenet paahdetaan kevyesti. Aiemmin vapautuneet aminohapot palavat paahdettaessa itse papuihin, mikä takaa erityisen maun.

Koska siemeniä on vaikea löytää Luwakin ulosteista, tämä varmistaa papujen korkean hinnan ja ainutlaatuisuuden. Indonesian lisäksi on monia muita maita, joissa tuotantoprosessi on muotoiltu tällä tavalla.

Luwak kahvi | Mistä kahvi oikein tulee?

 

Numero 5: Intia 5 100 000

Intialaisista kahvipavuista erikoisen tekee niiden käsittelytapa. Poiminnan jälkeen siemenet sijoitetaan varastoihin 12-16 viikoksi, jotka ovat puoliavoimia. Tänä aikana alkaa monsuunisade, jolloin kosteus nousee voimakkaasti. Pavut imevät hitaasti kosteutta, jolloin siemenet muuttuvat vihreistä keltaisiksi. Intiasta peräisin olevat pavut ovat täyteläisiä, eikä niissä ole sikareita muistuttavaa happoa tai hajua. Tämän tyyppisiä papuja voidaan käyttää hyvin cappuccinoon tai latteen.

Tärkeimmät kahvipapumaat, joissa kahvia viljellään, ovat Latinalainen Amerikka ja Afrikka.