Mikä on hyvä kahvi?

Wat is lekkere koffie en hoe kom ik hieraan?

Hyvä kahvi on kysymys, johon emme voi vastata kaikille samalla tavalla. Esimerkiksi henkilö 1 voi pitää Senseo-kahvista erittäin paljon ja henkilö 2 voi todella pitää tuoreista kahvipavuista. Tärkeintä on kuitenkin, että löydät itsellesi sopivan kahvin. Näin olemme listanneet palan historiaa ja kuinka kahvipavut, mutta myös laitteet ovat sopeutuneet makuun, jota nyt juomme töissä, kotona tai ravintolassa.

Sisältö:

1. Mikä on hyvä kahvi?
2. Kahvin historia
3. Hyvä kahvipapu on tärkeä kuppillesi
4. Mikä vaikutus maanviljelijällä on kahvipapuun?
5. Kuinka poltin vaikuttaa papuihin
6. Miten kahvinkeitin vaikuttaa kahvini makuun?

Mitä on kahvi?

Kahvia on kaikkialla ja joissain tapauksissa se on jopa ainoa juoma, jota tarjotaan teen kanssa. Olitpa toimistossa, kotona tai tien päällä, kahvi on korvaamaton.

Kahvi tulee kahvitehtaasta. Kahvin siemen kasvaa tässä kasvissa, jota käytetään täysikasvuisena kahvikupillesi. Nämä kasvit kasvavat päiväntasaajan ympärillä.


Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​kahvilajeja, joita voidaan juoda sekä kuumana että kylmänä, kuten espresso, latte machiato tai cappuccino.

Kahvin historia

Kahvipavut löydettiin noin 1000-luvulla Etiopiasta. Sitten kahvipavut levisivät Jemeniin noin 1400-luvulla, minkä jälkeen se levisi edelleen Egyptiin ja Turkkiin vuosisataa myöhemmin.

Sillä välin kahvia ei juotu vain kotona vaan myös kahviloissa. Näissä kahviloissa leikittiin, jaettiin tarinoita ja mielipiteitä sekä pidettiin esityksiä. Koska monet ihmiset vierailivat Mekan kaupungissa joka vuosi, uutiset levisivät kaikkialle maailmaan.

Vuonna 1615 ensimmäinen kahvila avattiin Venetsiaan, jota seurasi monet muut suuret kaupungit esimerkiksi Saksassa, Ranskassa ja Alankomaissa.

Alankomaat seurasi vuonna 1663 ja ensimmäinen suuri kahvila avattiin Amsterdamissa, jota seurasi vuotta myöhemmin Haag ensimmäisen suuren kahvilan kanssa. Kahvin kysyntä jatkoi kasvuaan.

Hyvä kahvipapu on tärkeä kahvikupillesi.

Kahvikupisi kahvin laatu määräytyy osittain kahvipavun mukaan. Tämän pavun takana on kuitenkin useita tekijöitä, joilla on merkitystä. Kun maasta tulee kuoppa, maanviljelijä valmistelee sen välittömästi polttimeen menemistä varten. Tärkeintä tässä on, että siemenet poimitaan juuri oikeaan aikaan.

Sydämiin kiinnitetään sitten laatukortti, jonka jälkeen ne lähetetään polttimeen. Jokaiselle pavulle kehitetty poltin poimii oman poltinprofiilinsa, jonka jälkeen pavut paahdetaan profiilin mukaan. Kun pavut ovat paahdettuja, ne päätyvät kauppaan.

Kuitenkin se, mitä pidät hyvänä papuna, on täysin erilaista. Tumma papu supermarketissa nähdään siksi usein vähemmän hyvänä pavuna. Tämä liittyy siihen tosiasiaan, että vähemmän kypsä ydin tai vähemmän hyvä ydin voi piilottaa maun. Siten tummemman pavun ei tarvitse olla maukkain ja vähemmän tumma papu voi olla maukkaampi papu. Haluatko tietää lisää kahvipavuista? Tutustu kahvipapublogiimme!

Mikä on hyvää kahvia kuppillesi

Miten viljelijä vaikuttaa kahvipapuun?

Kahvinviljelijöitä löytyy lämpimistä maista, jotka sijaitsevat enimmäkseen etelässä. Kaikissa näissä maissa on monia eri tapoja kasvattaa ytimiä, kunnes niistä saadaan kahvipapuja.

Suosituin tapa kasvattaa kahvia on puussa. Pavut sellaisena kuin viljelijä toimittaa sen on tärkein asia hyvälle kahvipavulle. Kuten Keuringsdienst van Waarden kahvinpaahtaja huomautti: "Hyvä papu voi vain pahentaa sinua. Tärkein asia on papu."

Miten paahdin vaikuttaa papuihin?

Kun marja saavuttaa polttimen, poltin määrittää papulle oikean profiilin. Pienillä polttimilla marjan pohjalta muodostetaan profiili, jonka poltin levittää uuneihin. Tämä profiili koostuu lämmön, ajan ja ilman tulon yhdistelmästä.

Kun lämpötilaa nostetaan ja se seisoo uunissa pidempään, papu tummenee ja saa erilaisen maun. Pieni paahtimo antaa oman profiilinsa jokaiselle kahvimäärälle. Tämä johtuu siitä, että jokainen pavut reagoivat eri tavalla uunissa. Useimmat suuret paahtimot paahtavat jokaisen pavun samanlaisen profiilin mukaan myyjän toivoman maun mukaan.

Tämän kaltaista marjaa, joka tulee polttimesta, ei siksi suositella maistamaan tai juomaan. Tämä johtuu siitä, että paahtamisen aikana sokerit muuttuvat ja papu on vasta sen jälkeen valmis juotavaksi. Marja maistuu ruohoiselta.

Miten kahvinkeitin vaikuttaa kahvini makuun? 

Markkinoilla on tällä hetkellä monenlaisia ​​laitteita. Kahvinkeittimen kannalta tärkeitä ovat jauhatuslevyt ja paine, jolla kahvi puristetaan koneen läpi.

Mäntälaitteella kahvin jauhatus ja puristus erotetaan toisistaan. Nämä osat yhdistetään automaattisessa kahvinkeittimessä. On myös tärkeää, että jauhetun kahvin läpi puristettu vesi ei ole liian kuumaa, mutta ei myöskään liian kylmää. Kun vesi kuumenee liian kuumaksi, se polttaa jauhetun kahvin. Jos vesi ei ole tarpeeksi kuumaa, kahvi on myös vähemmän maukasta.

Yllä olevien komponenttien yhdistelmä antaa kahvillesi täydellisen maun. Siksi suosittelemme yhdistämään oikean pavun, kuten Hipresso-pavumme, oikeanlaiseen koneeseen, joka vastaa tarpeitasi ja tarjoaa makusi mukaisen kahvin.