L'origine de nos fantastiques grains de café.

Waar komen verse koffiebonen vandaan?

D'où viennent les haricots Hipresso ?

Comme vous le savez probablement déjà, après des recherches approfondies, nous avons fait une sélection de trois grains de café de spécialité. Notre objectif était en fait de trouver un haricot que tout le monde aime. Mais assez vite, nous avons appris que le café est une chose tellement personnelle, aucun grain n'est assez bon pour cela. C'est pourquoi nous avons commencé à déguster avec divers baristas professionnellement reconnus et le dégustateur sensoriel de Douwe Egberts. Avec les soi-disant "cuppings", nous avons fait une belle sélection de trois grains pour trois buveurs de café différents. Le vert Hipresso, le blanc Hipresso et l'or Hipresso.

Mais d'où viennent ces grains ? Et quel est le fond de ces grains de café ? On vous en dit plus dans ce blog.

Hipresso Gold

Le grain de café Hipresso gold est un 100% Arabica de Colombie. Ce haricot est cultivé à une altitude d'environ 1200 mètres dans les montagnes de Santander. Ce grain a été sélectionné pour le buveur de café qui recherche juste ce petit plus dans son café.

Ce haricot est cultivé dans le centre de la Colombie, dans la région de Santander. C'est une région fascinante, intacte et pleine de nature. Dans l'un des villages de montagne, la plantation de café est située à environ 1300 à 1700 mètres. La température et la pression atmosphérique sont douces, ce qui signifie que le grain de café mûrit très lentement, ce qui donne des arômes supplémentaires dans l'acidité et l'arrière-goût sucré.

La fève est récoltée vers octobre-décembre et avril-juin. La récolte et le lavage prennent environ un mois. Lorsque ceux-ci sont prêts pour le transport, ils sont transportés à Vignola, en Italie. Ici, notre torréfacteur à domicile Marco torréfiera les grains de café avec la plus grande passion et profession.

Le profil gustatif des grains contient des tons doux et légers, une acidité moyenne et une rondeur pleine de saveur.

Hipresso White

Le blanc Hipresso est un mélange de 80% d'Arabica du Costa Rica et de 20% de Robusta du Guatemala. Ce grain a été spécialement développé pour le buveur de cappuccino, mais veut faire l'expérience d'une nuance excitante dans son café

Ce mélange provient en partie d'un village au sud de San José, au Costa Rica, des montagnes de Tarrazú. Ce café est le haut de gamme absolu et est cultivé à environ 1300 mètres d'altitude. Avec le Guatemala Robusta Lavato qui est cultivé à 600-700 mètres, il crée un goût épicé mais équilibré dans votre cappuccino. 

Le profil gustatif des fèves est frais, assez aromatique, sucré en raison du goût de fruits secs et de chocolat.

Hipresso Green

L'Hipresso Green se compose de la moitié de notre 100% Arabica de Colombie et d'un 100% Arabica du Brésil. Ce café est un véritable polyvalent et fonctionne aussi bien dans un cappuccino que dans un expresso.


Le 100% Arabica du Brésil ne vient pas de n'importe où. Celui-ci vient de la région de Pedreguhol et Franca. Le café Alta Mogiana Franca est important dans le monde du café italien depuis des années.


Le profil de saveur du mélange fantastique est épicé, doux et rappelle une saveur de noisette.

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