Hoe werkt een koffiezetapparaat?

Hoe werkt een koffiezetapparaat?

Veel mensen kopen koffie bij de Starbucks, Supermarkt of bij de koffiespeciaalzaak. Overheerlijke koffie die je gemakkelijk in je koffiezetapparaat gooit. Heb je er echter wel eens over nagedacht hoe je koffiezetapparaat werkt? In dit onderzoek zijn we gaan onderzoeken hoe een koffiemachine werkt en welke verschillende koffiezetapparaten je hebt.

Om koffie te zetten heb je warmte of druk nodig om de koffie aroma's uit koffie te trekken. Water kan zowel koud als warm onder druk door de gemalen koffie geperst worden. Aroma's kunnen ook zonder druk uit koffie gehaald worden, door middel van warm water door gemalen koffie te laten lopen. Terwijl het water door de koffie loopt neemt deze de olie, smaak en geur op.

Elke koffiemachine functioneert op zijn eigen manier. Zodoende hebben we de meest voorkomende koffie manieren met zijn plus en minpunten op een rijtje gezet.  

Hoe werkt een Filter koffiezetapparaat

Een veel voorkomende koffiemachine is een filter koffiezetapparaat. Deze is veel voorkomend omdat het goedkoop is en enigszins lekkere koffie geeft. De echte koffiekenners zullen deze koffie liever overslaan. Een groot voordeel is het onderhoudsgemak bij het filter koffiezetapparaat.

Filter koffie heeft zijn naam te danken aan de manier van zetten. Doormiddel van koffie in een filter waarover vervolgens warm water gegooid wordt. Vervolgens loopt de koffie in een kan voila. Filterkoffie is erg vergelijkbaar met de techniek die gebruikt wordt bij Slow Coffee.

Je kunt ervoor kiezen om reeds gemalen koffie te kopen in de winkel. Ook kan je ervoor kiezen koffie zelf te malen met een koffiemolen.

Hoe werkt een filter koffiezetapparaat?

Bovenstaand heb je het meest voorkomende koffiezetapparaat. Deze werkt als volgt:

Het water reservoir vul je met schoon drinkwater.

Het water loopt door een eenrichtingskanaal onderin de machine langs het verwarmingselement. Zodra het verwarmingselement warm genoeg is begint het water te borrelen. De bubbels zorgen voor druk waardoor het water naar boven loopt. Langzaam druppelt het water in het filter met koffie erin. Terwijl de koffie door de gemalen koffie loopt, neemt deze de smaak en olie op uit de koffie.

De hoeveelheid gemalen koffie die je in het filter plaatst kan je zelf kiezen. Hou je van sterke koffie dan kan je iets meer gemalen koffie in het filter plaatsen. Om een iets duidelijker antwoord te geven kan je ongeveer 7-8 gram gemalen koffie zetbeurt aanhouden. Dit is ongeveer 1 schepje welke je bij de machine geleverd krijgt. 

Hoe werkt een Espressomachine

In het Italiaans betekend "Espresso": "Geperste koffie". De Espressomachine gebruikt dus druk om koffie te zetten. Door de combinatie van druk en temperatuur kan de smaak optimaal uit de koffie geperst worden.

Hoe werkt een Espressomachine

Het eerste proces is de flowmeter. Deze voelt of er water in de machine aanwezig is. Vervolgens loopt het water door de pomp naar de verwarmingselementen. Afhankelijk of je Espressomachine een melksysteem heeft loopt het water en stoom een kant op. Heb je een melkopschuimer, dan wordt de stoom gegenereerd in de bovenkant van het verwarming element. 

Idealiter is de temperatuur van het water 90 graden. Vervolgens wordt het water onder een druk van ongeveer 9 bar door fijn gemalen koffie geperst. 

Espressomachines staan voornamelijk in Horeca gelegenheden en koffiebars. Meestal worden hier grote Espressomachines gebruikt waarmee je gemiddeld meer dan 4 kopjes tegelijk kan zetten.

Voor thuis heb je ook kleinere Espressomachines welke een kopje tegelijk kunnen zetten en ook een bonenmaler in de machine hebben zitten. Voor een espressomachine heb je wel meer kennis nodig hoe deze het beste functioneert voor een overheerlijke kop koffie. Ook heb je Volautomatische Espressomachines zoals deze.

Hoe werkt een Mokka-pot?

De Mokka-Pot is iets minder populair in Nederland aangezien deze een iets omstredener manier hebben van functioneren. 

Hoe werkt een mokka pot?Hoe zet je met een mokka-pot koffie?

Onderin de Mokka-Pot plaats je het water. Dit is in de onderkamer. Het geheel zet je op het gas- of inductiefornuis en laat het water in de onderkamer opwarmen tot deze langzaam gaat fluiten. Door het gefluit weet je dat het water begint te koken en hier druk wordt opgebouwd.

Doordat warm water stoom wordt en groter wordt, ontstaat er druk in de onderkamer. Er is een weg hoe het water weg kan en dat is door het kanaal welke in het water hangt. Hierdoor loopt er warm water naar boven richting het filter. In het filter loopt het warme water door de gemalen koffie heen. 

Wanneer het warme water door de koffie loopt is dit onder druk en op hoge temperatuur. Vervolgens loopt de warme koffie verder omhoog tot deze in de bovenkamer uit komt. Wanneer het water op is kan je de bovenkamer loshalen en de koffie drinken.

Het brouwproces lijkt door de druk en hoge temperatuur erg op de manier van koffiezetten met een espresso machine. Koffie wordt in beide gevallen onder druk door de gemalen koffie geperst. Desondanks zal de espressomachine nauwkeuriger zijn door de temperatuur meting en druk meting. Helaas is het niet mogelijk de druk en temperatuur precies te controleren in een Mokka-Pot. Ook is het mogelijk dat de koffie verbrandt.